Empanadas
Las hay de ingredientes y masas distintas pero todas son deliciosas.
Las empanadas colombianas son un plato tradicional de la cocina colombiana. Se elaboran con masa de maíz precocida, rellenas de carne de res, cerdo, pollo, vegetales o una combinación de estos ingredientes. Se suelen freír o hornear, y se sirven como aperitivo, plato principal o como merienda.
El origen de las empanadas en Colombia se remonta a la época colonial. Los españoles introdujeron este plato en el país, y fue adaptado a los ingredientes y sabores locales. Las empanadas colombianas se pueden encontrar en todo el país, y existen muchas variantes regionales.
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En general, las empanadas colombianas se elaboran con masa de maíz precocida, que se puede preparar en casa o comprar en tiendas especializadas. El relleno más común es la carne de res desmechada, pero también se pueden utilizar otros ingredientes, como carne de cerdo, pollo, vegetales, queso, guisos o incluso dulces.
Se suelen freír o hornear. Las empanadas fritas son más crujientes y sabrosas, mientras que las empanadas horneadas son más saludables, se pueden servir como aperitivo, plato principal o como merienda. A menudo se sirven con salsas, como salsa de tomate, salsa rosa o ají.
A continuación, se presenta una receta básica de empanadas colombianas:
Ingredientes:
- 1 taza de masa de maíz precocida
- 1/2 taza de carne de res desmechada
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de tomate picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- En un tazón, combine la carne de res, la cebolla, el tomate, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
- Tome una porción de masa de maíz y extiéndala con un rodillo hasta formar un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Coloque una cucharada del relleno en el centro del círculo de masa.
- Cierre el círculo de masa formando un semicírculo.
- Presione los bordes de la masa para sellarlos.
- Repita los pasos 2 a 5 con el resto de la masa y el relleno.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fría las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Retire las empanadas del aceite y escúrralas sobre papel absorbente.
- Sirva las empanadas calientes con salsa de su preferencia.
Consejos:
- Para que las empanadas queden más crujientes, puede freírlas en aceite caliente.
- Si prefiere hornear las empanadas, precaliéntelo a 180 grados centígrados y hornee las empanadas durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Puede agregar otros ingredientes al relleno de las empanadas, como queso, guisos o vegetales.
- Las empanadas colombianas se pueden congelar. Para descongelarlas, colóquelas en el refrigerador durante la noche o en el microondas durante unos minutos.
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Fuente
Alerta Tolima
