El sector productor porcícola en el departamento del Tolima avanza de forma positiva y toda la región cuenta con más de 168 mil cerdos con aproximadamente seis mil predios que están en este sector y municipios que se destacan por tener una producción importante.
“El norte del departamento tiene una alta producción porcícola en municipios como Lérida, Líbano, Venadillo, Falan, Ibagué, Mariquita y Honda, municipios destacados por surtir a la mayor parte del país”, afirmó Fernando Borja secretario, de agricultura del Tolima.
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Cabe resaltar que, las grandes empresas de este sector han logrado generar empleo, además de una articulación y encadenamiento productivo donde se han incrementado los procesos de transformación en esta temporada de fiestas.
“Tenemos que seguir avanzando en los temas asociativos para poder lograr una articulación y encadenamiento que tiene el sector porcícola, sobre todo en la extensión agropecuaria, asistencia técnica y mejoramiento genético con buenas prácticas de concertación de agua”, finalizó el funcionario público.
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural -MADR, esta actividad está conformada por diferentes eslabones tales como productores, plantas de beneficio, procesados y embutidos, plantas de desposte, comercializadores y sector público.
Así mismo, cuenta con el Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Porcina, en el que participa la Asociación Colombiana de Porcicultores -Porkcolombia, Uniporc S.A., ACINCA, Cooperativa Colanta Ltda, ANDI, Cerdito de la Corte, entre otros y cuenta con el apoyo de las instituciones relacionadas con la cadena productiva.
En el año 2019 la producción mundial de carne de cerdo alcanzó 102 millones de toneladas y se tiene previsto que en el año 2020 se cierre con 94,3 millones de toneladas, alcanzando su nivel más bajo en los últimos años. Los mayores productores han sido China, Unión Europea, EE.UU., Brasil y Rusia.
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