Diálogos FM: Carolina Aranda, gerente de Doña Panela en Colombia, habló de la actualidad del sector panelero
En Diálogos FM: el director de La FM Noticias, Gilberto Martínez Prado, habló con Carolina Aranda, Gerente de Doña panela en Colombia, acerca del comportamiento del sector panelero en la actualidad, el papel de la mujer en la industria y las proyecciones en cuanto a nuevos consumidores del derivado de la caña de azúcar.
En el contexto de pandemia que atraviesa el planeta, algunas economías han sido afectadas por cierres y pérdidas significativas, pese a esto el sector productivo panelero del país, parece tener un momento positivo: “Nuestro sector ha vivido una inestabilidad de precios y durante pandemia hemos notado que el mercado reaccionó favorablemente teniendo unas alzas, y lo que buscamos en compañía de un grupo de paneleros, del sector industrial, de los cultivadores de caña y el acompañamiento de Fedepanela, es conseguir una estabilidad de precios, para generar unos costos que estimulen los cultivos, con precios con rangos que generen utilidad”
Como parte de las iniciativas generadas en el sector, para motivar a más consumidores de la panela, Carolina Aranda, menciona parte de la estrategia de su empresa: “Somos una industria que lleva 27 años desde la innovación, convencidos que esta es una de las estrategias que marcan la diferencia y que genera rentabilidad sobre los costos, manejamos las panelas en cubos y panela pulverizada, hemos tratado de masificar y compenetrar muchos mercados”
Asimismo, en doble vía, el producto derivado de la caña de azúcar no alude exclusivamente a la aguapanela clásica sino a otros productos, que se adaptan al mercado: “Esto es la evolución del consumo, y tratamos de dar a los consumidores productos más higiénicos, más prácticos, sin demeritar las panelas tradicionales, son opciones diferentes para que se mantenga y tengamos un relevo en el consumo, como en los jóvenes hoy en día”
“El rol de la mujer en todo sector es muy importante, de tradición las mujeres representan una labor dentro de la producción, en el cocinar los alimentos de la cadena productiva, pero eso ha ido cambiando y las mujeres hemos demostrado que podemos desempeñar otras labores en este sub sector, por ejemplo en lo administrativo, el rol femenino es muy importante, yo creo que las mujeres somos más organizadas”: Mencionó Gerente Doña Panela, Carolina Aranda.
Carolina Aranda, exaltó el papel de la mujer en el sistema productivo panelero y general del país, como parte fundamental para generar prosperidad: “Aunque dentro de la producción de la panela la labor es muy fuerte, la labor que hace el campesino día tras día, es de fuerza bruta, nosotras hemos acompañado y equilibrado las cargas para que el negocio sea próspero, las mujeres hemos demostrado que no solamente servimos para labores de cocina, sino que dentro de las formaciones profesionales como investigación, calidad y desarrollo, también damos pauta y somos importantes en esta cadena”
De manera clara, como expresa la Gerente de Doña Panela la posibilidad de lograr la permanencia y lucro del sector panelero radica en la búsqueda de alternativas para las nuevas generaciones: “El consumo desde hace unos años se ha estado disminuyendo, pero creo que la responsabilidad también es de los productores que no ofrecen productos que se amolden a las nuevas generaciones… hay que buscar alternativas de consumo, no solo como tradición de las abuelas, sino que hoy tenemos diferentes presentaciones, hoy vemos refrescos endulzados con panela, vemos alternativas que permiten convencer a las nuevas generaciones”
“La idea es que la panela no se identifique como una aguapanela, sino como un ingrediente dentro de la cocina colombiana y esa es la tarea que todos hacemos, si nos quedamos en la tradición de las abuelas, podría ser un producto que tienda a desaparecer”: Dijo Carolina Aranda, Gerente de Doña Panela.
En el cierre del diálogo, Carolina Aranda hizo la invitación a los colombianos para que le demos reconocimiento a los productos nacionales y a productores nacionales: “Creo que existe exportación, desde luego existe un contrabando de países vecinos, pero yo creo que la forma de erradicar eso es entrar en conciencia, apoyar a los productores colombianos, garantizar no solo al sector panelero, colombiano debe consumir Colombia, debemos ser conscientes que la panela es un producto que otorga mil beneficios y que mantiene a miles de familias, cerca de 360 mil familias que subsisten de producir panela y los colombianos debemos ser conscientes de esto y tratar de consumir productos colombianos, entre esos la panela”