Lo que debe saber al momento de comprar pescado en Ibagué

En estas fechas, donde la tradición apunta al consumo masivo de la carne blanca, particularmente del pescado, también aumenta la venta del mismo, y es allí donde las personas tienen una tendencia a la hora de escoger el lugar de su compra, por lo que entre almacenes de cadena, supermercados, plazas de mercado y vendedores puerta a puerta, se ha establecido que hay una preferencia por los lugares donde se ve refleja a economía de producto, lo que deja en evidencia que las personas no tienen en cuenta las garantías a la hora de la compra.

“Hay una serie de recomendaciones que se hace a las personas en el momento de hacer la escogencia del pescado, la intención, evitar posibles intoxicaciones por malas condiciones o manejo de este. Asimismo, este pescado debe tener dentro de las características físicas, ojos brillantes, el color de la pupila del ojo debe ser oscura, no debe tener heridas, su piel debe estar firme y sus aletas y colas húmedas y la coloración debe ser fresca en tonos vivos y nunca amarilloso”, afirmó Sharik Quimbayo, ingeniera de alimentos.

Asimismo, los manipuladores del producto deben cumplir con la normatividad colombiana, donde se hace obligatorio el uso del tapabocas, protección para el cabello como gorra o cofia, indumentaria clara y zapatos cerrados, todo esto para evitar malos proceso en la manipulación de este alimento que es el más consumido por los ibaguereños en esta época del año.