Lechona del Tolima
Se proyecta la venta de más de 40.000 platos de este tradicional plato típico.
Hoy 29 de junio, con motivo de la celebración del San Pedro, se realiza el Día de la Lechona Tolimense. Esta es una fecha para resaltar el sabor y la tradición de este plato típico que es reconocido en Colombia e incluso en otros países del mundo.
La Secretaría de Desarrollo Económico del Tolima dio a conocer que en la celebración participan 50 productores que se concentrarán en el Complejo Cultural Panóptico de Ibagué, y en el municipio de El Espinal.
Este año, en la celebración que se desarrolla en cumplimiento a una ordenanza de la Asamblea Departamental, la porción de lechona acompañada de arepa y la tradicional ‘garra’ o cuero de cerdo, tendrá un costo de 15.000 pesos.
“Son 55 empresarios que vienen de tradición elaborando este delicioso plato típico tolimense. Es la oportunidad para seguir disfrutando de las actividades del Festival Folclórico Colombiano. Estos eventos gastronómicos hacen honor a nuestra hermosa tierra del Tolima”, señaló Erika Ramos, secretaria de Desarrollo Económico departamental.
Para esta versión del evento, los empresarios esperan superar las ventas del 2022, es decir, esperan comercializar más de 40.000 porciones de esta apetecida comida.
“La invitación es para que nos acerquemos al Panóptico de Ibagué, aprovechemos este espacio para compartir con los amigos, los turistas y todos visitantes. Vamos a estar también en El Espinal con 27 empresarios quienes harán un concurso que va a escoger la mejor lechona tolimense”, agregó la funcionaria.
Este día se exaltan las características propias de la lechona del Tolima, que según los productores, se prepara únicamente con carne de cerdo y arveja amarilla seca. Sus ingredientes y su sabor la diferencian de las que se preparan en otras regiones del país.
Fuente
Sistema Integrado de Información
